Tant par la richesse de son patrimoine artistique que par sa gastronomie si particulière, la Toscane est un jardin extraordinaire, un lieu unique de promenade. Sa cuisine est simple, rustique, à la gloire des produits de la terre. Légumes authentiques, soupes, céréales, viandes et poissons préparés selon la vraie tradition toscane, desserts dignes de la Renaissance, mais aussi bien sûr huile d’olive, fromages et vins qu’offre en abondance cette terre bénie des dieux…

Faites et refaites par l’auteur, voici plus de 200 recettes, toutes d’une grande précision et d’une grande simplicité, toutes alléchantes… En plus des grands classiques comme le «bœuf braisé au Chianti», le «gâteau d’épinards à la florentine» ou les «tagliatelles aux truffes», Jean-Michel Carasso nous offre aussi des «curiosités» comme la «soupe de légumes secs et blé de Carrare», le «flan de châtaignes grillées» ou le «sanglier en doux-fort à la toscane».

Illustrées par de nombreuses aquarelles, ces «Promenades gourmandes en Toscane» sont un très joli livre-cadeau pour les amoureux de l’Italie, de la Toscane ou de la cuisine tout simplement.

Biographie
Jean-Michel Carasso était allé visiter la Toscane il y a vingt-cinq ans. Il ne l’a plus quittée. Amoureux des palais florentins, des oliviers et des cyprès, mais aussi gourmand et passionné de cuisine, il a tenu à Florence pendant très longtemps un restaurant réputé.

Caractéristiques :
Parution : 28 octobre 2002
Format : 230 x 230 mm, 188 pages, 32 €
ISBN : 2-221-09596-0

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